Restaurant

Le chef de cuisine Sébastien Fédée vous propose une cuisine inventive, parfois audacieuse, toujours originale. Champignons rares, poissons nobles, viandes du terroir, dorés avec justesse, mijotés avec légèreté. Morilles de l'Empereur, Saumon Fumé Maison, filet de boeuf farçi aux pieds de porc et sa moelle¸ Carré d´Agneau au Foin.... Les desserts, délicieux, prolongent savamment le plaisir, tels le soufflé au chocolat à l´huile d´olive AOP, la poire pochée au vin, la soupe de rhubarbe. Une cuisine très personnelle qui saura séduire les plus gourmets.

SERVICE DE 12H A 13H30

ET

DE 19H A 20H30

RESERVATION CONSEILLEE

Menu du jour 

Le midi du mardi au samedi (hors jours fériés) :

Entrée, Plat, Fromage ou Dessert  : 26 €

Entrée et Plat : 20 €  

Plat et Dessert : 20 €

Uniquement soir, dimanche midi et jours fériés 

MENU EMPEREUR 36€

ENTRÉE, PLAT, FROMAGE ET DESSERT

MENU DECOUVERTE 46€

2 ENTRÉES, PLAT, FROMAGE ET DESSERT

OU À LA CARTE 

ENTRÉE 

Terrine de Foie Gras à la Vanille, Toast Brioché 17€

Morilles de l'Empereur 19€

Ravioles de Royan aux Queues d'Ecrevisses et Estragon 16€

Velouté de Butternut, Oeuf Fermier poché 16€

Suggestion du Moment 

PLAT

Ris de Veau Déglacé au Balsamique et Coriandre 25€

Filet de Bœuf et sa Crème aux Cèpes 28€

Filet de Dorade Royale, Crème de Homard 22€

Dos de Cabillaud en Viennoise d'Herbes, Lait au Basilic 22€

Suggestion du Moment 

FROMAGE 8€

DESSERT

Nougat Glacé au Miel, Amandes, Noisettes, Pignons de Pin 9€

Marquise au Chocolat à la Fève de Tonka, Crème Vanillée 9€

Croustillant Praliné, Mangue et Sorbet Passion 9€

Soupe de Rhubarbe, Fruits Rouges, Sorbet Framboise 9€

Fraisier de l'Empereur 9€

Menu Surprise à 60 € par personne¸ Tout l´esprit de notre cuisine en sept assiettes et pour toute la table

Et notre carte ...

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